Jardín Alimentario

Nombre común: Achiote

Nombre científico: (Bixa orellana)

Familia: Bixaceae

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Descripción de la planta:

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Pérez y Martinez (2010), describen esta planta como:

B. Orellana es un arbusto perenne, de 2 a 6 m de altura, copa baja y extendida; tallo pardo y ramifico a poca altura del terreno. Las hojas son simples, grandes, verdosas claras, de márgenes lisos. Las flores se disponen en ramilletes, blanquecinas a rosadas según las variedades. El fruto es una cápsula roja de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos, puede ser verdoso oscuro a morado (según las variedades), que al madurar pasa a pardo rojizo oscuro. En cada valva hay semillas en número variable (10-50, en relación con el tamaño capsular). La semilla es comprimida, de 5 mm de largo, con tegumento recubierto de una sustancia viscosa de color rojizo intenso. (p.234)

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Uso o función:

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Según Species Plantarum (1991) algunos de los usos de esta planta son:

• Adhesivo [rama]: De las ramas se obtiene una goma que es similar a la goma arábiga.

• Colorantes [semilla (aceite, arilo)]: De la porción carnosa (arilo rojo-naranja) que envuelve a la semilla se extrae un colorante apreciado industrialmente para dar color a productos alimenticios (queso, mantequilla), aceites, ceras, barnices, pinturas, cosméticos y fibras textiles (de seda y algodón).

• Combustible [tronco]: Leña.

• Condimento / Especias [fruto, semilla]: Condimento y saborizante de platillos exóticos.

• Medicinal [hoja, semilla, fruto, raíz, vástago]: Propiedades y acciones: astringente, antiséptico, emoliente, antibacterial, antioxidante, expectorante, cicatrizante, febrífugo, estomáquico y antidisentérico. Hoja: propiedades diuréticas y antigonorréicas, eritema, erisipela, estomacal, vómito de sangre, hemorroides, dolor de cabeza y garganta, purgante, desinflamatoria, hipoglicemiante.(p.60)

Esta clase de arbusto, es poseído por muchas personas en Costa Rica, ya que es una planta de fácil hallazgo. La Bixa Orellana, además de considerarse medicinal, tiene cabida en el ámbito alimentario, y también brinda materia prima para diferentes utilidades.

 

Bibliografía:

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Species Plantarum (1991) Bixa orellana L. Recuperado el 13 de octubre de 2020 de http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/info_especies/arboles/doctos/13-bixac1m.PDF

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Pérez. L. , Martinez. G. La Bixa orellana L. en el tratamiento de afecciones estomatológicas, un tema aún por estudiar. Recuperado el 13 de octubre de 2020 de http://scielo.sld.cu/pdf/far/v44n2/far12210.pdf