Jardín Alimentario

Nombre Común: Curcuma

Nombre Científico: (Curcuma longa)

Familia: Zingiberáceas/Zingiberoideas

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Descripción botánica:

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 Saiz (2014) indica que:

Se trata de una planta herbácea perenne con raíces o tubérculos oblongo-palmeados, arrugados en el exterior, marrones por fuera y de un color naranja profundo en el interior. Mide alrededor de unos 2 metros de alto, presenta hojas largas, lanceoladas y pecioladas de un color verde uniforme. La cúrcuma es un triploide estéril (2n=3x=63) que raramente florece, pero cuando lo hace, sus flores son de color amarillo opaco con tendencia al blanco, reunidas en brácteas de 3 a 5 flores. La inflorescencia es de color rosa, siendo más intenso en la parte terminal superior. No existe formación de semillas y, por tanto, la planta se reproduce vegetativamente por esquejes a partir del rizoma. (p.1-2)

 

De acuerdo con Saiz (2014) el hábitat:

Es una planta de la Familia Zingiberaceae originaria del sudeste asiático. Es conocida mundialmente como especia aromática, utilizada en la gastronomía asiática para dar un toque de color y sabor picante a los platos. Los compuestos fitoquímicos presentes en su rizoma anaranjado característico, los curcuminoides, le confieren a esta planta importantes propiedades medicinales. Este trabajo tiene como objetivo realizar una descripción panorámica de la cúrcuma, detallando sus aspectos botánicos, su origen, datos históricos y gastronómicos, los diferentes usos que se le dan en la industria, su composición nutricional y compuestos característicos, así como las variedades que existen y las formas de cultivarlas. El origen de la cúrcuma es el sudeste asiático, más concretamente La India y zona meridional de Vietnam (BENAVIDES et al.,2010). En realidad, no se puede encontrar la cúrcuma en estado salvaje, aunque sí haya sido naturalizada en algunas de estas regiones con clima húmedo y suelo rico en limas. (p.1-2)

 

Usos o función:

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Según Saiz (2014):

Esta planta ha sido usada en multitud de sistemas de medicina tradicional (China, Hindú y Ayurvédica) para aliviar problemas digestivos, como un antiinflamatorio y en uso tópico por su capacidad de cicatrización (BLUMENTHAL et al.,2000; TAYLOR y LEONARD, 2011). Los responsables de la bioactividad de la cúrcuma son los curcuminoides.  La curcumina tiene varios efectos medicinales comprobados científicamente, como la reducción de inflamación en caso de artritis, prevención de arteriosclerosis, efectos hepatoprotectores, desordenes respiratorios y gastrointestinales, afecciones de la piel como psoriasis o eczemas, prevención de cáncer y capacidad antioxidante. (p.4-5)

 

Sánchez y Víquez (2001) indican que:

Se usa contra la pancreatitis, inflamaciones, problemas digestivos, contra el cáncer por su aporte de antioxidantes, contra la artritis, para limpiar el hígado. Por cada litro de agua se rallar poco menos de 1 cucharada de raíz, se hierve por 3 min y se toma en ayunas. Las hojas frescas se usan para envolver comidas como las hojas de los tamales y mezclada con yogurt y leche tiene propiedades depiladoras. En la India es una planta sagrada utilizándose en rituales y ceremonias como el Festival Pongal. Se reproduce por rizomas o división de cepas.(p.3)

 

Algunas de las propiedades que tiene la cúrcuma es que ayuda a la pérdida de peso, esta planta tiene grandes beneficios por los cuales tener una de estas en sus hogares sería de gran utilidad.

 

Bibliografía:

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Saiz, P.(2014) CúrcumaI(Curcuma longa L). Recuperado el 13  de octubre de 2020 de https://eprints.ucm.es/27836/1/C%C3%9ARCUMA%20%20Paula%20Saiz.pdf

 

Sánchez, Y., Víquez, M. (2001). Obtenido de Mundo forestal. Recuperado el 14 de octubre del 2020 de http://elmundoforestal.com/nosotros