Jardín Alimentario
La Esperanza
24-Fruta milagrosa
Nombre común: Fruta Milagrosa
Nombre científico: (Synsepalum dulicifum)
Familia: Sapotaceae
Descripción de la planta:
Alarcón y Víctor (2014) explican que:
Es un arbusto de entre 3-5 m. generalmente pero en condiciones óptimas puede crecer hasta los 8 m. de alto de copa piramidal y de hojas agrupadas en las extremidades de las ramas. (Geilfus, 1994), Sus hojas son de 5-10 cm de largo y 2-3,7 cm de ancho de un color verde oscuro. (p.22)
Uso o función de la planta:
Alarcón y Víctor (2014) indican que:
Synsepalum dulcificum, también conocida como la fruta milagrosa, es una planta que produce una baya la cual al ser consumida, hace que los alimentos ácidos posteriormente consumidos al gusto proporcionen una sensación de dulzor. Este efecto es debido a la miraculina, que se utiliza comercialmente como un sustituto del azúcar, en la actualidad únicamente se emplea sus frutos. (Web Academia, 2013). (p.17)
La fruta milagrosa es una planta que cambia el sabor de los alimentos amargos por dulces como por ejemplo cuando se come la fruta milagrosa y después se come un limón ácido el sabor que va a obtener va a ser dulce esto gracias al efecto que produce esta planta, también es muy utilizada para sustituir al azúcar.
Bibliografía:
Alarcón, T., Víctor, A. (2014). Estudio investigativo sobre la fruta “Milagrosa” (Synsepalum Dulcificum) y su aplicación en la gastronomía (págs 17, 22). Recuperado el 8 de octubre de 2020 de http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/11921/1/58184_1.pdf
