Jardín Alimentario

Nombre Común: Gandul, Guandú, Frijol de palo.

Nombre Científico: (Cajanus cajan)

Familia: Fabaceae.

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Descripción botánica:

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Según Sánchez y Víquez (2001) citan que:

Puede llegar a crecer unos 3 m de altura y desarrollar una copa tupida al ser podado. Se adapta bien a muchos lugares, inclusive en aquellos que se encuentran por encima de su rango normal de crecimiento, que va de los 0 a los 1200 m de elevación, así como en los que se presentan periodos de sequía, aunque necesita de buena humedad en los primeros meses de plantado. Posee hojas trifolioladas, es decir compuestas por tres foliolos u hojitas de unos 6 cm de largo con forma de lanza, las flores son amarillas con manchas cafés o púrpuras y se encuentran unidas en racimos al final de las ramitas. Los frutos son vainas de unos 5 cm de largo, similares a las de las arverjas y en su interior hay de 2 a 6 semillas redondas de color verdes cuando tiernas y blancas o manchadas al madurar.  Es muy fácil de reproducir por semilla y una vez plantado inicia su cosecha entre los 3 y los 5 meses, continuándola por varias semanas. Básicamente no tiene plagas ni enfermedades, fuera de los nemátodos y los hongos que pueden estar presente en el suelo. Se puede podar para fomentar una abundante nueva cosecha. (p.10) 

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Sánchez y Víquez (2001) explican el hábitad: “Aparentemente se viene cultivando en el viejo mundo desde hace más de 3.000 años, especialmente en África y la India, por lo que no se ha podido determinar su origen”. (p.10)

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Uso o función:

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Sánchez y Víquez (2001) comentan que:

Es una excelente trabajadora en lo que se refiere a la recuperación de suelos pobres y compactos, porque en muy poco tiempo les incorpora mucha materia orgánica, les fija grandes cantidades de nitrógeno y sobre todo los des compacta por la acción de su gran cepa de raíces, mejorando la estructura, la aireación y el drenaje. También ayuda a protegerlos contra la erosión y puede ser incorporado directamente como abono verde. Otros usos que se le han dado son como barrera viva, producción de forraje de muy alta calidad, sombra de almácigos, tapa vientos, leña, medicinal, repelente de animales e insectos que viven en el suelo porque sus raíces son venenosas y posee un alto potencial como ornamental. Indiscutiblemente el mayor beneficio que el gandul nos ofrece son sus semillas comestibles, las cuales son libres de colesterol, muy ricas en proteínas, fibras, carbohidratos, vitaminas y minerales, inclusive la FAO considera que puede llegar a sustituir parcialmente al trigo en la elaboración de harina para pastas. Se pueden consumir verdes como arverjas o bien enlatadas, secas o congeladas y no solo existe una gran demanda internacional, sino que en países del Caribe y Centroamérica hay una extensa lista de recetas a base de este grano, sobresaliendo el famoso sancocho de guandú con carne salá que es el plato del Carnaval de Barranquilla en Colombia, el arroz con guandú caribeño de Panamá o los guandules guisados de República Dominicana que son comidas nacionales. (p.10)

A la hora de buscar información sobre el gamdúl no damos cuentan del monto de usos que se pueden obtener con árbol, ya que no damos cuenta de los tipos de usos que tienen, a continuación mencionaré unos, se utilizan en medicina, en comida, y para sanar suelos imfertiles, y que tiene la capacidad de volver los suelos a su estado de producción.

 

Bibliografía:

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Sánchez, Y., Víquez, M. (2001). Obtenido de Mundo forestal. Recuperado el 14 de octubre del 2020 de http://elmundoforestal.com/nosotros