Jardín Alimentario

Nombre Común: Palmito de montaña

Nombre Científico: (Euterpe precatoria)

Familia: Arecaceae

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Descripción botánica:

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Castro, Barrera, Carrillo y Hernández (2015) citando a Martius indican que:

Es una especie perteneciente a la familia de las palmas (Arecaceae), descrita por Martius en 1842. Se caracteriza por tener tallo solitario, rara vez cespitoso, erecto, alcanza entre los 10-20 m de altura y entre 10-23 cm de diámetro, sostenido por un cono de raíces epigeas rojizas muy juntas. Tiene una corona con 10 a 20 hojas, con vainas formadas por un pseudocaule de cerca de 1 m de largo, raquis con 2-3 m de largo, 60-90 pinnas angostas y péndulas que llegan hasta 80 cm de largo y 2-3 cm de ancho. La inflorescencia tiene un pedúnculo de cerca de 20 cm de largo, el raquis alcanza cerca de 40 cm de largo y posee alrededor de 90 raquilas péndulas, blanquecinas y tomentosas. Los frutos son esféricos de poco más de 1 cm de diámetro, de color negro violáceos en la madurez, con semillas globosas rodeadas de fibras delgadas y con endospermo homogéneo. (Henderson, 1995; Galeano & Bernal, 2010). (p.15)

Castro, Barrera, Carrillo y Hernández (2015) citando a Henderson explican hábitad: “La especie se distribuye desde Centroamérica y las Antillas hasta el Norte de Suramérica, incluyendo toda la cuenca amazónica (Henderson, 1995)”. (p.17)

 

Usos o función:

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Castro, Barrera, Carrillo y Hernández (2015) citando a Henderson señalan que:

Presenta múltiples usos, pero los principales a nivel comercial están enfocados al aprovechamiento del palmito y los frutos para la preparación de diferentes bebidas. Los frutos maduros tienen gran cantidad de aceite y son de rico sabor, lo cual los hace muy apetecidos por las comunidades de la región, se cocinan ligeramente en agua tibia y se toman en jugo o chicha; el cogollo se consume como palmito; y el tronco se utiliza en construcción de casas y malocas (Henderson, 1995; Galeano & Bernal, 2010). (p.17)

 

El palmito de montaña tiene grandes beneficios para las personas ya que es uno de los platillos más conocidos en semana santa y es sumamente delicioso, esto solo se puede conseguir en las montañas ya que es difícil verlo en otros lugares.

 

Bibliografía:

 

Castro, S., Barrera, J., Carrillo, M., Hernández, M. (2015). Cadena de valor en el sur de la región amazónica. Recuperado el 12 de octubre del 2020 de https://sinchi.org.co/files/publicaciones/publicaciones/pdf/asaipubli.pdf